在現(xiàn)代食品工業(yè)中，自動(dòng)化和高效生產(chǎn)是提升產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。自熟成型蝦片機(jī)作為一種先進(jìn)的食品加工設(shè)備，被廣泛應(yīng)用于蝦片、蝦條等休閑食品的生產(chǎn)，它通過(guò)自動(dòng)完成蝦片的烹煮、成型和烘干等工序，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品一致性。
自熟成型蝦片機(jī)的核心部分：
1.進(jìn)料系統(tǒng)：負(fù)責(zé)將原料均勻輸送到機(jī)器內(nèi)部。
2.烹煮系統(tǒng)：通過(guò)高溫蒸汽或熱油，使蝦片烹煮至熟透。
3.成型系統(tǒng)：采用模具將煮熟的蝦糊壓制成規(guī)定形狀的蝦片。
4.烘干系統(tǒng)：通過(guò)熱風(fēng)或紅外加熱，去除蝦片中的水分，使其干燥。
5.控制系統(tǒng)：基于PLC的控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化控制。
工作流程：
1.配料：根據(jù)配方，將蝦肉、淀粉、調(diào)味料等混合成蝦糊。
2.烹煮：蝦糊在烹煮系統(tǒng)中受熱，蝦肉蛋白質(zhì)變性，蝦片基本成型。
3.成型：烹煮后的蝦糊送入成型系統(tǒng)，通過(guò)模具壓制成蝦片。
4.烘干：成型后的蝦片進(jìn)入烘干系統(tǒng)，去除水分，增加脆性。
5.冷卻：烘干后的蝦片冷卻至室溫，以便于包裝和儲(chǔ)存。
6.包裝：冷卻后的蝦片進(jìn)行自動(dòng)包裝，保持產(chǎn)品的衛(wèi)生和口感。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1.食品加工：在蝦片、蝦條等休閑食品的生產(chǎn)中，提供高效的生產(chǎn)方式。
2.餐飲業(yè)：用于酒店、餐廳等場(chǎng)所，現(xiàn)場(chǎng)制作蝦片，提升服務(wù)質(zhì)量。
3.出口貿(mào)易：生產(chǎn)的蝦片符合出口標(biāo)準(zhǔn)，滿足國(guó)際市場(chǎng)的需求。
4.科研實(shí)驗(yàn)：在食品科研機(jī)構(gòu)，用于研究蝦片的加工工藝和品質(zhì)改進(jìn)。
5.教學(xué)展示：在食品工程教學(xué)中，作為現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備的展示和實(shí)踐。
自熟成型蝦片機(jī)的操作與維護(hù)：
1.專業(yè)培訓(xùn)：操作人員需接受專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的操作規(guī)程。
2.定期檢查：定期檢查各系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)，確保其正常工作。
3.清潔維護(hù)：保持機(jī)器的清潔，避免殘留物影響產(chǎn)品質(zhì)量和機(jī)器性能。
4.軟件更新：定期更新控制系統(tǒng)的軟件，以獲得最佳性能和新功能。
5.故障排除：當(dāng)發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，及時(shí)進(jìn)行診斷和維修。
